Měď, železo a zinek – tři stopové prvky

Proč jsou tyto tři prvky tak důležité pro naše zdraví?
Měď, železo a zinek jsou životně důležité stopové prvky, ale nedají se připravit ani syntetizovat v lidském organismu. Během celého našeho života je však potřebujem, i když jen v malém množství. Jsou nezbytné pro normální funkci našeho organismu, můžem je přijímat s potravou a pitnou vodou, někdy i jako součást doplňků stravy. Někdy si tyto tři stopové prvky spolu konkurují, jako např. v případě, kdy železo a zinek po požití v podobě doplňku stravy mohou v našem organismu navzájem bránit nebo podporovat vstřebávání.

Jaká je potřebná denní dávka mědi, železa a zinku?
Doporučená denní dávka mědi pro dospělé je 1 mg, u těhotných žen a kojících matek 1,3 mg, železa je u mužů zapotřebí 8 mg/den, u žen 18 mg/den (během těhotenství 27 mg/den), zinku 15 mg/den pro muže a 12 mg/den pro ženy.

K čemu je nám zapotřebí mědi?
K tvorbě krve, zdravé funkci srdce, upevnění kolagenu, který se nachází v pojivové tkáni mezi orgány. Měď napomáhá správnému vývoji mozku, účinné komunikaci mezi buňkami nervového systému, ale je zapotřebí i ke zdravému vývoji kostí a zubů.

K čemu je nám zapotřebí zinku?
Je součástí mnoha bioloických procesů, jelikož hraje klíčovou roli ve složení více než 300 enzymů (to jsou životně důležité sloučeniny, které určují rychlost chemické reakce v živých organismech). Je ho zapotřebí, mezi jinými, pro růst, plodnost, zdravý imunitní systém, krásnou pleť, vlasy, nehty a pro zdraví očí.

K čemu potřebujem železo?
Železo je důležitou součástí mnoha bílkovin a enzymů, které zajišťují naše zdraví, jsou přítomni při přenosu kyslíku, množení buněk. Dvě třetiny železa se nachází v bílkovině zvané hemoglobin, která je v červených krvinkách a přenáší kyslík do tkání.

Jak se naruší rovnováha mezi těmito třemi stopovými prvky?
Aby předešli nachlazení a posilnili svou imunitu, hodně lidí užívá přípravky obsahující zinek (to znamená až 15-30-násobek doporučené denní dávky). K předcházení nedostatku železa - což je nejčastějším nedostatkem stopového prvku podle WHO (Světová zdravotnická organizace OSN), často užíváme různé přípravky s obsahem železa.

 
Jak reaguje s mědí železo?
Přípravky obsahující železo můžou zabraňovat vstřebávání zinku a mědi ve střevech, protože tyto stopové prvky spolu závodí o místo v tenkých střevech. Organismus potřebuje k přenosu železa enzymy obsahující měď. Nedostatek mědi tak vede k nepřímému nedostatku železa.

Jak spolu reagují měď a zinek?
Průběh reakce se dá odvodit z kombinace dvou vlastností zinku 1) zinek zvyšuje hladinu bílkoviny metallothioneinu (tato bílkovina silně upoutává v buňce zinek a měď), čímž pak organismus nemá přístup k mědi v momentě, kdy ji potřebuje.

2) Měď a zinek si konkurují ve vstřebávání ze střev do krevního oběhu, jelikož vstřebávání obou prvků probíhá v rámci jednoho mechanismu. Zinek tak dovede účinně snižovat hladinu mědi, a proto se tímto způsobem léčí velmi vzácná genetická choroba zvaná Wilsonova choroba, kde se měď hromadí v játrech, mozku a oční duhovce.

Jaké důsledky má nedostatek mědi?
U pacientů trpících nedostatkem mědi, způsobeným nadměrným požitím zinku, se projeví nevratné neurologické symptomy (např. problémy s chůzí, bolestivé brnění a necitlivost). Nedostatek mědi je i rizikovým faktorem pro vývoj osteoporózy (řídnutí kostní tkáně), revmatický zánět šlach a kardiovaskulárních nemocí. Už jen malý nedostatek mědi zvyšuje pravděpodobnost nachlazení, chřipky, změnu barvy pleti, rozmnožovací problémy a příznaky únavy.

Jak můžeme udržovat tyto tři nezbytné prvky v rovnováze?
Je důležité vědět, že v případě stopových prvků hodně neznamená vždy správně. V zájmu našeho zdraví je vhodné dodržovat doporučení např. Akademie věd USA týkající se těchto tří prvků: při příjmu 30 mg železa potřebujem též přibližně 15 mg zinku a 2 mg mědi, ale jejich udržování v rovnováze vykonávejme za dohledu lékaře. Těhotné ženy by v každém případě měli konzultovat se svým lékařem, aby během svého těhotenství konzumovanými vitamínovými přípravky docílily optimální hladiny mědi, zinku a železa.

Český překlad publikace International Copper Association (Mezinárodní asociace mědi, ICA) v rámci jejího programu o Zdraví a přírodním prostředí. Překlad: HCPC, Středisko mědi pro ČR a SR